UNE MATIÈRE PREMIÈRE
SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉE
Rhum Marie-Louise est rhum monovariétal. C’est la « canne bleue » qui a été choisie pour ses qualités aromatiques et sa riche teneur en sucres pour l’élaboration de Rhum Marie-Louise. Cette variété de canne est atypique pour le terroir du Nord Grande-Terre.
UNE INTERVENTION 100%
MANUELLE POUR PROTÉGER
CETTE TERRE FAMILIALE
N’étant pas pertubée par des intrants extérieurs, la production biologique permet d’obtenir des rhums qui reflètent le plus sincèrement possible les qualités aromatiques de la matière première et les expressions uniques de son terroir.
Rhum Marie-Louise n’autorise que l’intervention manuelle pour l’entretien et la coupe de la canne afin d’éviter que des engins mécanisés ne rentrent sur les parcelles et fragilisent l’équilibre naturel des sols.
PRENDRE LE TEMPS
DE BIEN FAIRE LES CHOSES
Le temps est un ingrédient précieux pour révéler tout le potentiel aromatique du rhum, même pour un rhum blanc : repos, brassage et réduction alcoolique lente durant près d’un an afin de protéger le profil aromatique naissant.
