Le lancement d’un nouveau produit est toujours un événement émouvant pour un projet familial
comme le nôtre. Après l’important travail réalisé sur le volet agricole pour mettre en valeur la
plantation et le terroir du Domaine de Bel-Air, le lancement de cet ESB vient saluer toute la
patience et la passion que nous avons investies pour façonner, jour après jour, un rhum dont nous
sommes aujourd’hui très fiers.
Il a été mis en élevage (à environ 62°) dans des fûts de chêne neufs à chauffe moyenne sur une
durée de 14 mois et après avoir été brassé 7 mois en cuves. Il a ensuite été réduit lentement pour
atteindre le volume alcoolique de 49°.
Après toutes ces étapes, le 1 er millésime de rhum Marie-Louise dévoile un tout autre caractère, où
les notes pâtissières, chocolatées et toastées mènent la danse. Un véritable instant gourmand à
déguster les yeux fermés…
Ce premier ESB est disponible en édition limitée numérotée de 1.400 bouteilles.
Ò Jeudi 23 mai s’est déroulée une masterclass de présentation de notre ESB avec le Club Rhum
Guadeloupe, dont nous vous partageons les notes de dégustation :
« Au nez, on a la canne fraiche, tirant sur des notes de café / cacao. En bouche, nous avons été
en balade sur le fumé, le boisé, la canne fraiche et vraiment sur l’empyreumatique café, moka,
cacao que l’on retrouvait en nez. À l’aveugle il passerait sans forcer pour un 4 ans tant tout est
bien équilibré et bien travaillé ! De l’excellent travail !
Avec le pairing chocolat de Anne Solene Petrelluzzi, inutile de vous dire que le rhum était vraiment
sublimé tant les marqueurs se mariaient parfaitement ! »
Merci au CRG pour ce moment d’échanges passionné et passionnant.
